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两屠宰场89头牛待宰59头涉嫌注水锦香草

2022-09-23 11:17:47  京冀农业网

两屠宰场89头牛待宰59头涉嫌注水

杨家坪某超市,市民正在选购牛肉。 (资料图片)

商报记者 刘雨露 实习生 何施蒙

重庆商报讯 5月8日,市农委、市食药监在渝北和巴南的两个屠宰场发现,屠宰场等待屠杀的89头牛中59头牛涉嫌注水。昨日,市农委表示,今日起至7月10日,将在全市范围内集中开展以活牛屠宰环节为整治重点的专项整治,重点打击向活牛注水或其他物质的违法行为,以及销售未经检验检疫或经检验检疫不合格牛肉产品的行为。

涉嫌注水两屠宰场被查

5月8日凌晨,市农委所属市动物卫生监督所联合市公安局打假总队,对巴南、渝北、沙坪坝区牛屠宰场突击检查。市动物卫生监督所相关负责人表示,在渝北和巴南的两个屠宰场,查获涉嫌注水牛59头。目前,两家问题企业已被查处,5名涉案当事人被行政立案调查。

市农委相关负责人透露,这些注水牛肉全部销往主城区。重庆主城每天平均要屠杀210头牛左右,而此次在两个屠宰场查获59头牛注水,占总数的27%。市农委相关负责人表示,这个比例比较高。屠宰场一般是将水管从牛鼻子插入注水。

牛肉不注水价格涨6元

根据主城各区农业部门的市场调查,目前,主城牛肉市场未发现注水牛肉销售,但牛肉价格普遍上涨16%~20%。昨日,记者走访沙坪坝、渝中、九龙坡等部分农贸市场、超市发现,目前重庆的牛肉价格比5月份上涨了6元/斤左右。

在凤天路农贸市场,牛肉36元/斤。摊主告诉记者,5月初,牛肉大概29元/斤,5月8日后价格开始上涨。在杨家坪农贸市场,一家销售牛肉的摊主表示,现在的牛肉挂一天都没一滴水,以前挂久了都要滴点水。随后,记者走访几家连锁超市发现,普通牛肉价格在35元/斤左右,来自内蒙古的牧场牛肉一斤要60元左右。

将推动活牛定点屠宰

据了解,此次专项整治行动将对活牛屠宰环节、牛肉产品流通环节、牛肉产品生产加工和餐饮服务环节进行治理整顿。对违法屠宰活牛和违法经销、生产加工牛肉产品构成犯罪的,依法严厉打击,追究相关人员的刑事责任。

目前,只有生猪全面实施了定点屠宰,而没有实施活牛定点屠宰制度。这也是问题牛肉频出的原因之一。市农委农产品监管处相关负责人透露,下一步,市农委将按照《重庆市生猪屠宰管理办法》,加快实施活牛定点屠宰制度。

一张餐巾纸识别注水牛肉

1

纸巾测

注水牛肉5秒钟内可浸湿餐巾纸,而合格牛肉上的纸巾只会留下少许油渍。

2

看颜色

注水牛肉多呈鲜红色、发白、发亮,表面光滑无褶。未注水牛肉则呈暗红色,表面有皱纹。

3

手触摸

注水牛肉摸起来弹性较差,肉松软没黏性,挤压有水流出;没注水的牛肉则有一定弹性,且发黏。

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