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2023-07-14 11:50:36 京冀农业网
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1、#笔记灵感方法:一颗大白菜，分成4瓣，加少许盐，密封好腌制一晚，加清水多洗几遍，拧干水分，加韭菜段苹果丝，一勺辣白菜酱，涂抹均匀，腌制一小时就可以吃了。#小红书爆款美食#辣白菜#自制辣白菜#我要上热门@小红书@小红薯@小红书创作学院@小红书成长笔记@小红书视频号。凉水放入糯米粉搅拌均匀，然后开火，边加热边搅拌，冒泡关火晾凉（锅要洗净，无油）。
2、然后将上述1~8配料加点水打成泥倒入糯米糊里。加入上述10~17配料拌均匀。每片白菜都均匀抹上酱料，根部多抹一些，然后放入密封盒、罐中，常温放置一天，第二天打开盖子放气，然后放入冰箱冷藏，过一周就可以吃啦，真的是超超超好。每年这个时候都会做辣白菜。被小区邻居追着用肉换我的辣白菜。
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吃不完的白菜可以腌制当小菜进食。白菜要如何腌制呢。以下是学习啦小编整理的关于白菜的简单腌制方法，一起来了解一下吧。把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。
然后用手把整盆的白菜和盐捞均(上下翻动几下)。最后在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻。把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块，辣椒及香料(可以不用香料)装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。
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腌白菜是很多人都喜欢吃的一种腌制性菜品，它可以直接食用，也可以当成制作一些肉类食材的配料。下面学习啦小编为大家推荐腌白菜的做法，欢迎参考。码放在腌菜缸里，码一层撒点盐，菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐。加适量水进缸里，上面压上重物，过半个多月发酵好就可以吃了。(开始水量不用没过菜，因为菜腌制会出水，可以过一晚看看水量再行添加，没过菜即可)。
菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐。开始水量不用没过菜，因为菜腌制会出水，可以过一晚看看水量再行添加，没过菜即可。白菜也可直接切碎腌制，还可以加辣椒一起腌制，随喜好决定。长种大白菜1棵(重约2400克)，粗盐120克，清水1杯(重约200克)。胡萝卜100克，韭菜50克，洋葱30克，白糖45克。
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