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食用菌从副业到产业的飞跃启示

摘要：中江食用菌产业飞跃发展得益于党政重视、政策扶持，队伍稳定、科技支撑，团结拼搏、协会推动，培植龙头、企业带动，宣传推介、提升形象等，坚持与时俱进，做大做强，再创菌业辉煌。

关键词：食用菌 飞跃 启示

２００３年初，中共中江县委、县政府提出了“把中江建成全国食用菌产业经济大县”奋斗目标，至此，历时２０余年的中江食用菌生产，由小副业发展成大产业，绘成了中江农村经济发展的一道亮丽风景。２００４年，全县栽培食用菌１．５８亿袋，鲜品总产１５．６７万吨，产值２．８４亿元，１２７万农民人均食用菌收入２２４元；加工企业总产值７７４０万元；中江跻身于四川省食用菌优秀基地县行列，首次被评为全省食用菌行业２００４年度“优秀基地县?穴市?雪”。食用菌生产在中江已实现由副业到产业的飞跃，成为全县农村经济发展的一大支柱产业。

一、党政重视，政策扶持食用菌产业飞跃

中江县食用菌生产，继１９７６年椴栽黑木耳、合成料栽种双孢蘑菇取得成功后开始发展。由于受产量低、效益差等原因的影响，发展相当缓慢，到１９８２年全县近２００农户栽培双孢蘑菇、平菇、黄背木耳等仅４万余袋。为引导发展，１９８２年１２月，县上成立了“四川省中江县食用菌协会”（以下简称县菌协），历任分管农业的副县长任县菌协名誉理事长，挂靠部门的分管领导任理事长，有效地加强了食用菌行业的组织领导。

２００３年初，县上又成立了县委常委、宣传部部长王荣玖任组长由领导小组下设办公室，挂靠县农业局，由农业局副局长张大学兼任办公室主任。领导小组全面负责制定全县食用菌产业发展的相关政策、总体规划、年度目标任务，对各乡镇食用菌产业发展进行宏观指导、检查督促和考核奖惩，负责食用菌产销信息的收集、整理和发布，筹措发展资金，全面统筹食用菌的产业化经营发展。县政府专门列支３０多万元，对食用菌产业研究开发体系的创建、生产经营示范和营销加工企业的进行扶持。相关部门依法先后出台了《黄背木耳质量标准》、《食用菌菌种质量标准》、《关于开展黄背木耳无公害高产栽培示范的通知》、《中江塑料软包装在市场上份额正1步步扩大县２００３－２００７年食用菌产业发展规划》等文件，对食用菌生产、市场和菌种进行规范并颁发了生产、经营许可证。县科技局还下达科研项目，支持开展科研攻关等。

二、队伍稳定，科技支撑食用菌产业飞跃

１９８７年，中江县农业局组建了“中江县食用菌中心站”，１９９９年又将中江县食用菌中心站合成“中江县经济作物技术推广站”，以加强试验、示范、培训与推广工作，着力引导乡镇调整产业结构。

目前，全县食用菌从业人员７万多人，县乡两级从事食用菌科研推广工作３６人，无公害农产品检测体系、食用菌市场营销体系健全，有相对稳定的出口渠道。科研推广生产队伍稳定，开展了一系列新技术、新品种、新工艺的试验、示范，引进推广新品种３０余个，推广新技术、新工艺１０余项，取得科研成果２项。其中，１９９９年率先推行食用菌无公害栽培并示范的《黄背木耳无公害高产栽培技术》，当年完成示范１８００万袋，占当年生产规模的２７．４８％，平均每袋增产１７％，总增产干耳３８１．６吨；《蜂窝煤无墙体灭菌技术》、《“太空包”蒸汽灭菌技术》的推广，灭菌成本降低３０％以上；《平菇生料栽培技术》和《冷凉丘区黄背木耳高产栽培》分别荣获市、县科技进步二、三等奖。新品种、新技术、新工艺的示范推广，不仅为示范推广农户带来可观的栽培收益，而且规范了栽培模式，改善了环境，促进了资源再利用，保持了生态平衡，还吸引了更多的农户加入食用菌生产行列。至２００４，全县食用菌栽培面积１．５８亿袋，黄背木耳、姬菇、双孢蘑菇、榆黄菇等１０多个品种，鲜品总产量１５．６７万吨，总收入２．８４亿元，农民人均食用菌收入２２４元。

三、团结拼搏，协会推动食用菌产业飞跃

一是县食用菌协会加强自身建设，不断充实扩大理事会决策层面、会员对行规、行约的知情和参与权，增强凝聚力。二是召开工作会、研讨会，汇集会员信息，分析产销形势，沟通生产户、加工业主和营销经纪人之间的联系，确保增产、增收、增效。三是多形式开展技术培训，深入食用菌生产乡镇培训大户，深入田间地头开展新技术的试验示范和现场技术指导，及时研究解决食用菌生产中出现的新情况、新问题。四是组织订单生产，引导营销加工企业（业主）深入产区乡镇签订产品收购合同，以销定产，以产促销，发展订单生产。２００４年，全县签订单农户７６００户，生产规模８６００万袋，通过大户带小户，带动７万多农民生产食用菌。目前，全县栽培食用菌１０万袋以上专业生产经营大户８９家，其中１８家栽培规模在２０万袋以上、４家栽培规模在５０万袋以上，营销经纪人３００多人。协会推动，订单生产，既为产品找到市场，化解市场风险，又给产业发展注入活力，推动产业化经营，带动相关行业发展，食用菌产业呈现出“一业兴、百业旺”局面。

四、培植龙头，企业带动食用菌产业飞跃

食用菌生产的快速发展，催生大量生启示3：销售人员“高大上”产、营销、加工户，培植了一批优势企业，引来了福建、河北、河南等多家客户入驻中江兴办企业、组建基地。巴柳目前，全县年加工秸秆原料和食用菌产品５００吨以上的营销企业有４０多个，有稳定出口渠道的企业１个。在大户、示范户和营销企业的带动下，食用菌由２０余年前的零星分散种植、小规模副业生产，步入了区域化、集约化栽培与企业化生产经营。

五、宣传推介，提升形象力促食用菌产业飞跃

２０余年来，中江食用菌协会会员先后在《食用菌》、《浙江食用菌》、《四川农村》等１０余家报刊上，发表“酒糟栽培平菇技术”、“利用平菇下脚料栽培蘑菇”尖山橙、“开发利用黄背木耳下脚料栽培蘑菇”等专业文章４０多篇。其中“开发利用黄背木耳下脚料栽培蘑菇”获第三届四川省优秀科普作品“金芽菜杯”三等奖，“中江食用菌产业的思考”荣获德阳市人民政府第九届优秀科研论文三等奖。编著的《黄背木耳代料高产栽培技术》由中国农业出版社出版，制定的《中江黄背木耳质量标准》、《食用菌菌种质量要求》，由德阳市质量技术监督局发布实施，其中《中江黄背木耳质量标准》成为全国黄背木耳质量参考标准。

特别是２００３年１１月２６日～２８日，中江承办的“四川省２００３年食用菌生产暨商贸洽谈会”，堪称四川食用菌产业界的一次空前盛会。这次会议，云集了省内外的教学、科研、生产、加工、商贸和管理等各方领导、专家、商贾和媒体３００余人，商贸洽谈会签订２４份意向性协议，成交金额达３２００万元。这次会议达到了宣传中江、引进资金和推介企业的目的，得到了各级领导和与会代表的充分肯定和高度评价。

县菌协多次受到省、市、县的表彰，２００２年－２００３年连续两年评为“德阳市农业产业化经营重点专业协会先进单位”，被德阳市人民政府列为“２００４??２００５（年度）德阳市农业产业化经营重点专业协会”。兴隆、玉兴两镇菌协分别荣获全国“百强协会”、四川省“５０强若误差在１％以内协会”称号。中江玉兴和兴隆镇均被评为“四川省食用菌行业２００３金丝梅年度十大基地乡镇”，中江县海源食品加工厂被评为“四川省食用菌行业２００３年度优秀企业”，中江县龙泉山食用菌有限公司被德阳市人民政府列为“２００２～２００３年度德阳市农业产业化经营重点龙头企业”，并被评为“德阳市农业产业化经营重点龙头雾冰藜企业先进单位”，县菌协顾问王茂如同志被评为“四川省食用菌行业２００３年度先进工作者”，中江县被评为”全省食用菌行业２００４年度优秀基地县“。

六、与时俱进，做大做强再创食用菌产业辉煌

中江是全国的粮食、肉类和蚕茧生产大县，也是全国首批创建的无公害中药材生产示范基地县，农林副产物十分丰富。常年产出稻麦秸秆４０万吨、玉米芯４万吨和桑、果、杂树枝３６万吨，可作８－１０亿袋食用菌的栽培原料。

县委、县政府提出了“把中江建成全国食用菌产业经济大县”奋斗目标，县人民政府办公室江府办以?眼２００３?演９２号文，印发了《中江县食用菌产业发展意见》，各相关部门通力合作，为全面实施“１４６５”工程和“一圈两点”战略（计划用１０年时间，全县食用菌生产规模达到４亿袋，产值６亿元，农民人均食用菌收入５００元；以玉兴镇和兴隆镇为中心，带动辑庆、中兴、南华、龙台和清河等１０余个乡镇，建成产业圈；沿罗桂路交通干线，北起永太、南至仓山，培植两个增长点，形成经济产业带），积极争取中央、省、市对食用菌产业发展的支持与投入，多渠道筹集食用菌产业发展资金。与时俱进，通过“支部＋协会”模式团结会员，开展新技术与新品种的研发，加快生产与加工方式的创新，提升营销与包装水平，不断拓宽市场；广泛宣传，动员全社会力量，关心支持食用菌产业化经营，在全社会营造发展氛围；开展学术交流、经验介绍，推动“放心工程”实施；做好招商引资工作，组织企业搞好订单生产，进一步探索“市场＋公司＋基地”、“协会＋示范户＋大户”产业化经营新路子。抓住西部大开发有利时机，充分发挥地方资源优势，推动食用菌产业化经营不断发展，努力把中江建成全国食用菌产业经济大县。

：黑子

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