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湖北武汉挖藕成本节节高 部分藕企盯藜蒿

又到了喝莲藕排骨汤的时候，但是最近，专业做藕汤的武汉香满园食品有限公司负责人王红卫却不开心，人力成本增加后，该企业的利润缩至10%。同在蔡甸莲藕产区，武汉荷香源农业公司也决定逐步放弃莲藕加工产业链，全面进…

又到了喝莲藕排骨汤的时候，但是最近，专业做藕汤的武汉香为广大客户服务满园食品有限公司负责人王红卫却不开心，人力成本增加后，该企业的利润缩至10%。同在蔡甸莲藕产区，武汉荷香源农业公司也决定逐步放弃莲藕加工产业链，全面进入利润高出两倍的藜蒿产业。

蔡甸区莲藕产业协会常务副会长、永新莲藕专业合作社的负责人刘吉本介绍，莲藕产业链中成本最高的是挖藕环节，挖藕的人力成本逐年升高，加上莲藕附加值低，卖价提不上去，农户大多选择直接进入批发市场，企业退出莲藕加工链也是必然。

“埋”泥塘8小蛇根叶时，一天工资150元<球果堇菜/p>

昨日，在蔡甸区连杆1端活动连接在偏心盘上蔡甸街唐河村的一处荷塘里，7位“大龄挖藕工”半个身子都埋在淤泥中。

65岁的挖藕人甘师傅冬天里只穿一件单衣，仍不停地用糊满泥巴的手擦着汗。他从泥里抱出黑乎乎的一条藕，自豪地说：“这个活儿太苦太累，愿意干的人不多，能干的更少细弱金腰，如果没经验，这一条好藕就被废了。”甘师傅介绍，自己经常在泥塘里一站就是8小时。因为藕塘湿气太重，还落下了长年的腰腿痛毛病。为了保暖，他每餐必喝酒热身。

按照甘师傅一天挖300斤藕算，之前每斤0.3元，今年提升至0.5元/斤，一天工资平均从90元升至150元，连香树属“挖藕是体力活，也是技术活，这样的工资明显不够本。”即使是种藕人，农户程颖也觉得给挖藕人的工资太低，但是她也没办法，市场藕价提不起来，农户也没赚钱，何谈多发工资给挖藕工。

挖藕也遇“老龄化”，平均年龄50岁

承包了40亩藕塘的农户张肆清今年请了7个挖藕师傅，平均年龄都在50岁以上，因为师傅实在不好请，有时也不敢随便差遣。最老的余师傅今年已经70岁，不过，因为经验丰富，老师傅反而每天挖得最多，能达到上千斤，这让张肆清稍感欣慰。

“工人一天150块，每天光人工费用要一千元左右。”张肆清算了笔账，按照每亩产量3000斤算，卖价1块钱一斤，扣掉承包费、人力和肥料，日子并不好过，但是因为只会种藕，他选择再撑撑。

由于挖藕人年纪偏大，现在很多藕场开始用水枪冲泥，但张肆清还是更倾向于人工操作。“莲藕非常娇嫩，高压水枪很容易把藕节打断，让泥水进入藕孔中，造成藕孔变黑，影响卖相，完整的一条藕不光利于保鲜，价钱也卖得高些。”张肆清比较之后，还是选择了请老工。

目前市面上已经有专业的挖藕机出现，但是效果有待优化。

转型

附加值低，企业不看好莲藕深加工

王红卫介绍，人力成本增加后，该企业生产的莲藕汤本应该水涨船高，但因为市场不够稳定，一直未敢涨起来，“四年来，莲藕汤的价格都是每罐29.8元，今年利润更是减少到10%左右。”王红卫说，前两年还能保持14%的利润，今年已经降至10%，如果人力成本继续上升，王红卫准备冒险提价。

相比之下，武汉荷香源农业公司却没了耐心，该公司总经理于祥敏决定放弃从事多年的莲藕加工产业，全面投入藜蒿种植加工领域，于祥敏介绍，莲藕挖藕成本一直是她最头疼的问题，“市民比较喜欢新鲜莲藕，企业从事莲藕深加工，市场反响并不好。”

于祥敏介绍，自从由昆明引进藜蒿后，她发现藜蒿不管是产量还是销量都非常好，一亩地的纯利润能达到8000元，而莲藕连一半都不到，于祥敏感慨，现在终于找到好的转型方向了。目前，她已经融资800万元，改种藜蒿一千多亩，还收购了村里三万多亩的藜蒿，为转4.扭矩最小读数值：0.01Nm 0.1Nm型做准备。

湖北省农科院水产品加工专家关健博士分析，目前莲藕的加工环节仅停留在藕片包装、藕粉和藕类饮品上，市场并不买账，消费者更愿意购买鲜藕，相比之下，企业深加工优势就被削弱，企业在收购和销售渠道上均遇到难题，退出加工环节也是常态。